中国味道：刻在胃里的思念  丘濂, 黑麦等著     TS971.2/221

年夜饭是一年最重要的那桌美味。年夜饭必须要投入心血，因为一年只有一次，围绕着它是亲人们久别后的重逢。也许无法做到年年如此，但那热闹而温暖的场面永远在记忆当中，值得回味，更值得期待。香气从厨房飘散出来，一声“开饭了”，便是春节团圆宴的大戏正式开场。《中国味道：刻在胃里的思念》三联生活周刊十年美味合集，带给你年夜饭里的情与味。
内容简介
全书以主食、猪肉、牛羊、家禽、鱼鲜、素食六大主题为框架，通过关中面食、湖南米粉、东海鱼鲜等地域特色食物，追溯饮食文化基因。内容既剖析陕北杂粮、金华火腿等食材的制备技艺，亦挖掘年夜饭、家宴等场景中蕴含的情感记忆与生活哲学。侍酒师黑麦的田野调查案例贯穿其间，结合历史脉络与当代饮食现象，呈现食物在个体经验与文化传承中的纽带作用。
家宴的背后凝结着生活观念与信仰的传承。《中国味道》从六个方面拼出一桌中国人的餐桌盛宴。全书聚焦食物与制作食物的人，潜藏在我们味蕾深处的一个又一个故事，陪伴一代又一代人的生活过往在中国人的“一顿饭”中汩汩而出。

推荐理由
本书试图用新的目光重新审视中国乡土味道。不只在中华大地上寻味, 也在寻找一种关于美食的情感。中国人的餐桌, 从北到南、由西到东, 都会有一些食材上的共同点, 就是有鱼、有酒、有鸡、有肉, 当然也会有很多差异。每一道菜的背后, 都隐藏着一段鲜为人知的传说和故事, 每种烹饪技法又在无声地传递我们的饮食文化和趣味, 我们不仅得到了食物的分享, 也获得了更多萦绕在食物与亲情中的感情脉络。让我们不舍不仅是美食美味, 更是其背后的烟火人间。

作者简介
丘濂：清华大学比较文学与文化研究专业学士，美国贝勒大学国际新闻专业硕士。《三联生活周刊》主笔，写作领域涉及美食、传统文化和城市话题。已合著出版图书《匠人匠心》《唐朝的想象力》《故宫观止》《诗经地理》等，美食方面代表封面报道有“环球寻味”系列，“年里美味”系列，“夏日美食”系列。
黑麦：毕业于澳大利亚麦考瑞大学。《三联生活周刊》主笔，负责“食事”专栏，“霞光里回声”播客主持，年货封面及文化报道。2015年开设私厨“黑麦的厨房”，现为独立侍酒师。